Здоровое питание
На закваске
Живой вкус
Хлеб на закваске из пророщенного зерна
без муки
Хлеб из пророщенного зерна злаковых культур. На закваске, малыми партиями — как делали раньше, до промышленной муки.
Выпекаем в течение
48ч
Используем ингридиентов
5
Пророщенного зерна в буханке
>90%
Не обычная буханка
Чем этот хлеб отличается
от хлеба из муки
Пророщенное зерно меняет сам подход:
мы работаем не с очищенной мукой,
а с цельным зерном, которое при прорастании концентрирует в себе наиболее ценные и биологически полезные вещества.
01
Без муки
Основа хлеба — цельное пророщенное зерно улучшает пищевую ценность хлеба.
02
На закваске
Закваска снижает уровень фитиновой кислоты, в результате чего повышается уровень усвоения микроэлементов.
03
Высокая концентрация питательных веществ
Продукт богат клетчаткой, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой (витамином С) и другими веществами.
04
Польза для пищеварения
Процесс проращивания семян способствует расщеплению крахмала и облегчению переваривания.
05
Понятный состав
Зерно, закваска, соль, сахар и масло.
06
Прозрачное производство
Можно напрямую связаться с нами и получить обратную связь.
Производство
Мы делаем хлеб вручную
и гарантируем качество
Нам важен каждый этап, от начала производства хлеба до получения положительных эмоций клиента, который выбрал нас.
01
24-36 часов
Проращиваем зерно
Зерно предварительно тщательно перебирается и удаляются некачественные зёрна и шелуха. В процессе замачивания и многократного промывания под проточной водой удаляется агрохимия и возможные загрязнения. Только после этих важных манипуляций зерно готово к замачиванию, после чего вода сливается и зерно настаивается вступая в стадию прорастания.
02
6-10 часов
Готовим массу
Пророщенное зерно измельчается с помощью специального оборудования, после чего замешивается. Далее заготовки отправляются в расстойный шкаф для длительной ферментации.
03
24 минуты
Выпекание
После расстойки хлеб отправляется в печь, где уже получает плотную структуру, хрустящую корку и изумительный аромат.
04
8-12 часов
Отдыхает и едет
Готовый хлеб остывает при комнатной температуре по старинным рецептам 8-10 часов, после чего он может считаться зрелым и готовым к упаковке и передаче покупателю.
Состав и ингридиенты
Только натуральные продукты
Мы, маленькая семейная пекарня, делаем хлеб, который любим и едим сами.
Что есть в составе
пророщенное зерно · закваска · соль
(семена — по желанию)
Чего нет
муки
дрожжей
консервантов
ароматизаторов